Święta o smaku wody.

Szukasz świątecznych i sprawdzonych przepisów? Spieszymy z podpowiedzią. Na końcu dowiedz się, co łączy wszystkie świąteczne dania, oraz jak poprawić ich jakość i smak.

Przepis na barszcz z uszkami

Barszcz świąteczny najlepiej smakuje, gdy jest przygotowany na zakwasie buraczanym.

Składniki na zakwas buraczany:

• 1 kg buraków
• 1,5 litra wody przegotowanej
• ziele angielskie
• liść laurowy – około 5 listków
• 3-4 ząbki czosnku
• sól

Pokrojone buraki najlepiej ułożyć w naczyniu kamiennym, ceramicznym lub szklanym, dodając liście i ziele pomiędzy plastrami. Przestudzoną przegotowaną wodę wymieszaj z solą i zalej nią buraki. Możesz dodać łyżkę wody z kiszonych ogórków albo kapusty, żeby przyspieszyć proces kiszenia. Przykryj ściereczką i odstaw na tydzień.

Co najlepiej pasuje do barszczu? Oczywiście, że uszka!

Zanim zabierzesz się za ciasto, musisz pomyśleć o farszu grzybowym. Suszone grzyby należy zalać wodą i odstawić na co najmniej 1 godzinę. Potem zlej wodę, wypłucz grzyby, ponownie zalej je zimną wodą i gotuj około 1 godziny.

Składniki na farsz grzybowy:

• 70 g suszonych grzybów
• cebula
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz

Ugotowane grzyby musisz drobno posiekać, dodać do nich drobno pokrojoną cebulę, usmażoną wcześniej na małym ogniu i wymieszać razem z bułką tartą i odrobiną soli i pieprzu (według smaku).

No to teraz przystępujemy do ciasta.

Ciasto musi być przygotowane ze składników dobrej jakości. Będzie ono wtedy elastyczne, klejące, a po ugotowaniu miękkie i cienkie.

Składniki na ciasto na uszka:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki oleju
• 3/4 szklanki gorącej wody
• szczypta soli

Wymieszaj składniki, dodając stopniowo wody. Ta procedura wymaga precyzji i cierpliwości.

Co jeszcze znajdzie się na wigilijnym stole? Kompot z suszonych owoców, pierogi z kapustą, zupa grzybowa, kutia lub inne dania z nutą nowoczesności, takie jak zupa rybna czy pierogi z kaszą gryczaną.

Zwróciłeś uwagę, ile razy, w przepisie została użyta WODA?

Jeżeli masz już zaplanowane świąteczne potrawy, to czy pomyślałeś też o niej? Przecież to ona jest jednym z najważniejszych składników.

Woda, którą wykorzystujemy do przygotowania potraw, ma ogromne znaczenie.

Woda z kranu nadaje się do spożycia oraz gotowania. Jest ona pozbawiona szkodliwych bakterii i zanieczyszczeń. Dużo osobom przeszkadza jednaj jej metaliczny posmak, który powstaje na skutek dodawania różnych środków, zapobiegających rozwojowi bakterii. Przegotowanie takiej wody natomiast obniża wartość minerałów w niej zawartych.

Niestety woda przechowywana przez długi czas w plastikowych butelkach nie nadaje się do gotowania.

Dlatego wielu znanych kucharzy i restauratorów na całym świecie do przygotowania różnych potraw wykorzystuje wodę filtrowaną, podawaną przez dystrybutory wody.

Wiedzą oni również, że taka woda nie niszczy sprzętów kuchennych: ekspresów, czajników i robotów kuchennych, na których nie odkłada się osad. Woda z dystrybutorów nadaje się do podania na stół dla wymagających Klientów, ponieważ usunięte z niej zostają elementy negatywnie wpływające na jej smak oraz zapach. Jest świetna do herbaty i kompotów a podczas przygotowania potraw pomaga wydobyć pyszny smak, chociaż sama jest niewyczuwalna.

Nieważne, czy przygotowujesz świąteczne dania dla swojej rodziny, czy dla Klientów, organizując świąteczną imprezę, postaw na jakość i pyszny smak. Taką wodę możesz mieć na wyciągnięcie ręki.